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椰蓉甜甜圈
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楚疆瀛盧暴昖

椰蓉甜甜圈，偶爾吃了覺得味道挺好，就是甜度高了。我對零食控制比較嚴格，這種高甜度的餅乾喜歡吃但不能多吃，於是對配方稍加改動了這款椰絲圈圈餅乾，餅乾成品很酥很香，幾乎吃不出甜味，這就放心了，不過黃油熱量很高，一次不用多做，滿足一下口胃就可以了，食材量不多可製作12個甜甜圈，感覺夠了。分享一下製作過程。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 140g
低筋麵粉 150g
淡奶油 40g
白糖 30g
椰蓉 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃油稱重室溫軟化備用，白糖，低筋麵粉，淡奶油，椰蓉稱重備齊。
  • 步驟 2/13
    黃油室溫軟化，用蛋抽輕輕一戳變能戳坑就行了。
  • 步驟 3/13
    然後用打蛋器打至順滑羽毛狀，一次加入糖
  • 步驟 4/13
    繼續打製黃油顏色變淺，體積蓬大
  • 步驟 5/13
    然後倒入低筋麵粉和椰蓉
  • 步驟 6/13
    用刮刀翻拌絮狀倒入淡奶油和成團
  • 步驟 7/13
    放入面板用切刀翻拌壓均勻
  • 步驟 8/13
    用擀麵杖擀成0.2cm厚度，用甜甜圈模具壓出圈，餘下邊角料可揉一揉團在用模具壓岀甜甜圈。
  • 步驟 9/13
    輕拿起放入椰蓉中粘滿椰蓉
  • 步驟 10/13
    然後碼放烤盤中
  • 步驟 11/13
    送入預熱180度烤箱，上下火中層烤20分鐘
  • 步驟 12/13
    拿出放涼即可享用
  • 步驟 13/13
    口感微甜，又酥又香，真的棒極了
小貼士

提示:食材糖的用量己經很少了，不須要在減了，黃油克數也是很低了，是參照低粉量對比例的，烤箱溫度依個人烤箱而掌握。

釋出於 2020-01-17
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