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原味甜甜圈
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越獄alas

甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合之後再經過油炸的甜食。甜甜圈最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵糰中間有包入奶油、蛋漿（泛指蛋打成的液體）等甜餡料的封閉型甜甜圈。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 110g
牛奶 40ml
蛋液 25g
糖 15g
玉米油 適量
乾酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶，糖，乾酵母粉，全蛋液，麵粉放在攪拌桶中。 攪好的麵糰發酵至原麵糰的2.5倍大。
  • 步驟 2/11
    取出揉麵團排氣，蓋上溼布醒15分鐘
  • 步驟 3/11
    排氣，擀成一釐米厚的麵皮
  • 步驟 4/11
    用模具壓出一個圓餅。
  • 步驟 5/11
    壓好的甜甜圈生胚放在烤盤中、留有一定空隙
  • 步驟 6/11
    烤箱裡放一碗開水，把甜甜圈放在烤箱裡發酵45分鐘
  • 步驟 7/11
    發酵至兩倍大
  • 步驟 8/11
    起鍋倒入玉米油，八成熱，
  • 步驟 9/11
    約180度時下入甜甜圈
  • 步驟 10/11
    雙面炸至金黃即可。
  • 步驟 11/11
    不燙手時撒上糖粉即可。
小貼士

1.炸甜甜圈時不要一次放太多，可放兩個，熟得比較快，一面金黃即可翻面，時間長會變黑。

2.撈出放在吸油紙上不燙手時撒上糖粉即可。

3.甜甜圈現吃現做，不要做太多，放久不好吃，會變硬。

釋出於 2023-06-17
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