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15分鐘復刻甜甜圈＃擠出大趣味，及時享美味＃
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投漢合攘燒

無模具！無發酵！教你用最短的時間，復刻出胖嘟嘟的甜甜圈哦，

薄薄酥酥的外殼包裹著入口即化的蛋奶香，淡甜的程度，最適合搭配柔柔滑滑的花生醬了。

最後點綴上喜歡的水果，就是完美的早餐或者下午茶啦。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 50g
牛奶 60ml
細砂糖 5g
鹽 1g
水 60ml
高筋麵粉 65g
全蛋液 75g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    稱重好全部食材。黃油切小塊，麵粉過篩，雞蛋打散。
  • 步驟 2/8
    黃油、牛奶、細砂糖、鹽、水混合後，加熱至黃油、細砂糖完全融化，關火。
  • 步驟 3/8
    篩入高筋麵粉，中小火加熱並攪拌大約2-3分鐘，鍋底出現薄膜，關火，常溫冷卻。 利用等待的時間將烘焙紙裁剪成為5個10釐米的正方形。
  • 步驟 4/8
    少量多次加入全蛋液，每次攪拌均勻再加一次，直至完全攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    攪拌好的泡芙生胚雖然很粘稠，但是用鏟子舀起來，會呈現出緩慢流動的倒三角形的狀態。
  • 步驟 6/8
    將泡芙生胚裝入裱花袋，使用大號裱花嘴，在烘焙紙上擠成10釐米（外圈直徑）的圓形。
  • 步驟 7/8
    鍋內油燒熱至大約170度，連同烘焙紙一起放入生胚，中小火炸至表面金黃有薄薄硬殼（大約5分鐘左右），撈出控油。
  • 步驟 8/8
    在泡芙甜甜圈上篩少許糖粉，擠上香滑的四季寶花生醬，搭配你喜歡的水果，就是一餐完美的早餐或者下午茶啦。
小貼士

1、該菜譜可以製作5個泡芙甜甜圈，請按需增減食材用量。

2、以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

3、吃不完的甜甜圈可以冷藏儲存，下次吃可以放入烤箱裡190度烤5分鐘。

2、復熱甜甜圈可以連同表面的花生醬一起放入烤箱，烤過之後的四季寶花生醬口味更加濃郁。

釋出於 2018-10-01
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