喜歡喝粥但不喜歡喝電飯鍋煮的粥，總覺得電飯鍋煮出來的粥太軟了，沒有嚼頭也沒有米油皮。米油皮就是粥靜置一段時間後表面的一層薄膜狀的米皮，據說粥的營養都在米油皮裡。可是用普通的鍋煮粥一般時間都比較長費火，加上怕粥逸出來總要去看著很麻煩。15分鐘煮粥的這個小竅門是媽媽教我的，這種方法煮出來的粥很粘稠，而且米的軟硬適中口感比較好，最重要的是上面會有一層米油皮。我一般是晚上煮10分鐘，早晨起來用5分鐘再煮一下，早餐就是這麼簡單！