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原味甜甜圈
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寶貝婷仔

我最近逛商場發現多了好多主打甜甜圈的烘焙小店，我真是OUT了，不知道什麼時候這麼流行甜甜圈了。其實甜甜圈的製作也不難，我的這個配方就是一個師傅給的甜甜圈廓，他給的份量很大，我按家庭製作的量等比例來縮減了一下，黃油減少了一半，吃起來也很好吃，最主要是健康啊，大家要珍藏噢，很不錯的方子。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
綿白糖 32g
精鹽 2g
酵母 4g
奶粉 8g
雞蛋液 20g
水 93g
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有原料混合，打出薄膜，發酵至2倍大。
  • 步驟 2/9
    取出揉勻分成兩份，一份擀成半CM的圓餅
  • 步驟 3/9
    用花朵形的甜甜圈模具扣出形狀。
  • 步驟 4/9
    一份分成若干大小相等的劑子。
  • 步驟 5/9
    從中間掏個洞，整理成光滑的圓圈。做成圓形甜甜圈。
  • 步驟 6/9
    將做好的生坯放在灑上乾麵粉的油紙上發酵。
  • 步驟 7/9
    發酵2倍大。
  • 步驟 8/9
    放入油160-170度油鍋中炸。
  • 步驟 9/9
    炸至兩面金黃即可。
小貼士

1 將做好的生坯放在灑上乾麵粉的油紙上發酵，防止甜甜圈發好後粘在油紙上不好取出炸制。

2 放入油160-170度油鍋中炸，一定要中小火。

釋出於 2020-09-14
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