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可愛美味甜甜圈
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無光盲途那

美味甜甜圈,甜而不膩,烘焙新手都能輕鬆做

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包粉 180g
牛奶 90g
乾酵母 5g
黃油 18g
細砂糖 25g
雞蛋液 25g
鹽 3g
炸油 適量
奶粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將牛奶、麵包粉、細砂糖、雞蛋液、奶粉、酵母放入麵包機中攪拌均勻，呈光滑的麵糰
  • 步驟 2/11
    然後再將黃油、鹽包進麵糰裡，繼續放入麵包機中，一直將麵糰揉到可以抻出薄膜的擴充套件階段
  • 步驟 3/11
    然後將麵糰放在室溫下發酵(麵糰上面蓋一層保鮮膜或者溼布)
  • 步驟 4/11
    等待麵糰發酵到原來的2.5倍大時，麵糰就發酵完成了。一般情況下發酵時間約為1小時。室溫越高，發酵速度也會越快，所需時間也就越短
  • 步驟 5/11
    發酵好的麵糰，用手把裡面的氣體壓出來，然後將麵糰放在室溫下醒發15分鐘
  • 步驟 6/11
    醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成厚度約為1CM的面片。擀好以後，再醒發五到十分鐘
  • 步驟 7/11
    用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀
  • 步驟 8/11
    切好的甜甜圈麵糰放在鋪了麵粉的烤盤上。切割完以後多餘的麵皮，可以重新捏成團，鬆弛15分鐘之後，再次擀開並切割。切割好的甜甜圈麵糰需要進行第二次發酵。甜甜圈麵糰的第二次發酵不要用太高的溫度，如果是夏天，在甜甜圈麵糰上蓋上保鮮膜或溼布，室溫下直接發酵即可，發酵10-20分鐘，直到麵糰變得原來的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈麵糰放到烤箱裡，同時放入一盤溫水，使烤箱內保持一定的溫度，讓麵糰充分發酵）
  • 步驟 9/11
    油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵糰放到油鍋裡，炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面
  • 步驟 10/11
    炸好的甜甜圈，瀝乾油以後，放在冷卻架上冷卻
  • 步驟 11/11
    炸好的甜甜圈，瀝乾油以後，放在冷卻架上冷卻
小貼士

無

釋出於 2020-01-15
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