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蛋糕甜甜圈
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道釋商贅贗

一塊蛋糕甜甜圈，配方低油低糖，適合大眾健康需求。加少許巧克力和彩色糖珠點綴，有顏有料！陽光燦爛的午後，沏一杯紅茶，吃一塊美味甜甜圈蛋糕，約三五好友，共度慵懶悠閒的下午茶時光吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低粉 105克
細砂糖 60克
玉米油 20克
酸奶 50克
巧克力幣 30克
彩色糖珠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞蛋打入盆中，一次加入全部的細砂糖，將打蛋盆放入一個裝著大約60°熱水的盆中，先高速打發至濃稠，再低速打發至蛋液粘稠細膩，提起打蛋器，滴落的蛋液可以畫出8字，並且不易消失。
  • 步驟 2/9
    分兩次篩入過篩兩次的低粉。
  • 步驟 3/9
    翻拌均勻，輕震幾下，去除大氣泡。
  • 步驟 4/9
    將蛋糕糊裝入學廚12連杯不粘蛋糕模（四花式），輕震幾下，去除大氣泡。配方的量適合這款模具，剛好用完。
  • 步驟 5/9
    烤箱預熱16°，中層上下火烤25分鐘。
  • 步驟 6/9
    烤好的蛋糕立即從烤箱取出。
  • 步驟 7/9
    將蛋糕脫模，放至不粘冷卻架上，放涼備用。
  • 步驟 8/9
    巧克力幣裝入裱花袋，隔水融化。
  • 步驟 9/9
    將巧克力擠在蛋糕上，趁熱撒糖珠，待巧克力冷卻凝固後即可食用。
小貼士

1這款學廚蛋糕模一點都不粘，所以不用提前刷油或撒粉。

2因為各家烤箱大小不同，請根據自家烤箱實際情況靈活設定烤制時間和溫度。

釋出於 2020-02-21
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