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蛋糕甜甜圈
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乄續約這一段情常

蛋糕甜甜圈這樣做,造型別致,外脆內軟,不油炸,美味不上火

時間:10分鐘內
食材
低筋粉 110克
黃油 16克
鹽 1.5克
蛋黃 1個
泡打粉 7克
巧克力 適量
高筋粉 70克
細砂糖 40克
奶粉 5克
水 85克
色拉油 250克
裝飾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油軟化後加入細砂糖，奶粉，鹽一起攪打均勻（會有點幹，散開的狀態）
  • 步驟 2/16
    加入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 3/16
    再分次加入水攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    分次篩出高筋粉，低筋粉和泡打粉
  • 步驟 5/16
    用手揉成團即可，不要揉太長時間，靜置30分鐘
  • 步驟 6/16
    靜置好後，麵糰擀成25px厚的面片
  • 步驟 7/16
    用甜甜圈模具刻出甜甜圈形狀
  • 步驟 8/16
    刻出來的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盤裡，稍微放置發酵下
  • 步驟 9/16
    色拉油燒熱，發酵好的甜甜圈面圈放到油鍋裡炸，炸至兩面金黃色即可
  • 步驟 10/16
    炸好的甜甜圈放冷涼架上冷涼（冷涼架下面放個墊了油紙的烤盤）
  • 步驟 11/16
    巧克力隔熱水溶化
  • 步驟 12/16
    冷涼好的甜甜圈一面沾上溶化後的巧克力，放冷涼架上
  • 步驟 13/16
    在甜甜圈上的巧克力凝固前撒些裝飾彩糖，巧克力凝固後即可食用
  • 步驟 14/16
    完成嘍
  • 步驟 15/16
    ...
  • 步驟 16/16
    ...
釋出於 2020-09-27
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