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北海道麵包
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tread香菸

北海道麵包，以濃郁的奶香，柔軟的口感聞名！這次成品出來，扳開一看，像雪花一樣的感覺，好飄逸的樣子，口水都忍不住了！剛拍了幾張照片，李先生就抓起吃了小半個，然後很驚訝的說這麵包吃完手都是濃濃的奶香味！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 20g
水 100g
高筋麵粉 270g
雞蛋 1個
牛奶 30g
淡奶油 30g
糖 40g
鹽 4g
酵母 5g
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將主料裡的高粉和清水混合均勻，放電磁爐煮成麵糊
  • 步驟 2/12
    輔料液體混合
  • 步驟 3/12
    放入湯種的麵糊
  • 步驟 4/12
    放入高粉和鹽糖酵母，麵包機一個揉麵程式20分鐘
  • 步驟 5/12
    加入黃油再揉20分鐘
  • 步驟 6/12
    放入溫暖處發酵至2倍大
  • 步驟 7/12
    按扁排氣
  • 步驟 8/12
    分成3份鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/12
    擀成牛舌狀，翻面從上到下捲起，一共兩次
  • 步驟 10/12
    三個都卷好，放入土司盒
  • 步驟 11/12
    放入烤箱發酵至八分滿
  • 步驟 12/12
    烤箱170度預熱，35分鐘
小貼士

1、麵糰水量根據麵粉加減

2、一發時溫度高的話有一小時左右就行，我家溫度低我發時間長

3、最後可以抹些蛋液更好

4、烤箱溫度時間根據自家條件調節

釋出於 2020-10-29
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