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啤酒魚
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provision悄悄

所謂靠山吃山，靠海吃海。我們這裡的人不會做海味的真不多。在老家時我們吃魚都不用花錢，覺得我們那裡除了打漁的就是開冷藏的，再也沒什麼別的產業。那時媽媽頓頓魚，我都說，不能來點青菜嗎，現在離家遠了，沒那麼多魚吃了，反到看到魚就像只貓一樣迫不及待。

時間:10-30分鐘
食材
海魚 2條
啤酒 1/2瓶
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
大料 適量
幹辣椒 適量
醬油 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    海魚洗淨。
  • 步驟 2/8
    去鱗、內臟，剁塊洗去血水。
  • 步驟 3/8
    蔥切段、薑切片蒜切片、幹辣椒切段、大料備用。
  • 步驟 4/8
    啤酒半瓶。
  • 步驟 5/8
    鍋加油爆配料。
  • 步驟 6/8
    加醬油、鹽、啤酒用量的1/3.
  • 步驟 7/8
    加入魚塊、醋，再倒入剩下的啤酒與魚取平。
  • 步驟 8/8
    燒靠撒蔥絲出鍋。
小貼士

啤酒代水，不需另加水。

釋出於 2019-08-26
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