啤酒魚
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半暮未涼牧
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有一位朋友去了陽朔旅行，QQ和我聊天的時候說起吃啤酒魚。。。作為一名吃貨，怎麼能不饞呢？陽朔啤酒魚，已經成為陽朔特色美食中的招牌之一，驢友們來陽朔，少不了要嚐嚐這道名菜。好吧，去不了陽朔，就自己動手做啤酒魚吧！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
首先把魚切成塊，洗乾淨後用適量鹽醃二十分鐘左右。也可以整魚煮，只是人少的話，只需要魚的中間部份就可以了，魚頭可以做湯 -
步驟 2/9
把蒜、姜、辣椒切好備用
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步驟 3/9
熱油，把魚放入鍋內煎
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步驟 4/9
煎至兩邊金黃色，盛出備用
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步驟 5/9
啤酒和水比例大約是一碗啤酒半碗水
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步驟 6/9
熱油，把蒜、姜、辣椒倒入鍋內，加少許鹽爆香
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步驟 7/9
把魚倒入辣椒麵上，加少許醬油
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步驟 8/9
再把水和啤酒一起倒入，其實也可以全部用啤酒煮，一整罐的量，蓋上鍋蓋，大約煮五六分鐘
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步驟 9/9
煮至收汁，勾芡即可上盤
小貼士
魚先用鹽醃一下再煎，不易煎碎
釋出於 2019-12-11
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