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明心貢菜蒸魚頭
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看見明天訾溍月

明心貢菜是潮汕特產小吃之一，是用大菜蕾為原料醃製而成的。色澤金黃，溼潤稚嫩，濃香撲鼻，酥脆爽口，微鹹而略帶甜香，口感甚佳，可用來燒炒、燴湯或蒸魚，常食具有健胃利水、清熱解毒、減肥降壓和軟化血管等功效。用明心貢菜來蒸魚，可以起到去魚腥味的作用，加入豆豉，味道更香甜。

時間:10-30分鐘
食材
明心貢菜 35g
草魚頭 600g
橄欖油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：明心貢菜和草魚頭。
  • 步驟 2/9
    魚頭擇洗乾淨，用食鹽醃製30分鐘，再次洗淨，瀝乾。
  • 步驟 3/9
    放入蒸盤裡。
  • 步驟 4/9
    將明心貢菜鋪放在魚頭。
  • 步驟 5/9
    放入適量的豆豉。
  • 步驟 6/9
    放入鍋中。
  • 步驟 7/9
    旺火蒸15分鐘。
  • 步驟 8/9
    揭蓋。
  • 步驟 9/9
    倒入適量的醬油調味，熄火盛出。
小貼士

加入豆豉，不僅可提鮮還可去魚腥味。

釋出於 2024-06-02
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