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雪菜蒸魚豆腐
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多蘿西馬啄夭

大廚告訴你:這才是雪菜蒸魚豆腐的正確做法,味道太鮮美

時間:10-30分鐘
食材
草魚 360g
雪菜 100g
嫩豆腐 400g
芝麻油 適量
生抽 適量
紅剁椒 適量
生薑 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好草魚，切刀切成片。
  • 步驟 2/16
    魚片用鹽、料酒拌好，醃製半小時。
  • 步驟 3/16
    準備好雪菜、香蔥和剁椒。
  • 步驟 4/16
    香蔥切細粒、生薑切細絲；豆腐切厚片備用。
  • 步驟 5/16
    取一大碗，碗底鋪滿豆腐片。
  • 步驟 6/16
    魚片碼放在豆腐上。
  • 步驟 7/16
    均勻撒上薑絲。
  • 步驟 8/16
    魚片上鋪上雪菜。
  • 步驟 9/16
    淋上紅剁椒。
  • 步驟 10/16
    鍋中水開，雪菜魚豆腐蒸20分鐘。
  • 步驟 11/16
    蒸好的雪菜魚豆腐。
  • 步驟 12/16
    另取一大盤，將碗倒扣於盤中。
  • 步驟 13/16
    豆腐上撒上紅剁椒。
  • 步驟 14/16
    淋上芝麻油。
  • 步驟 15/16
    加入生抽。
  • 步驟 16/16
    加入調味料的雪菜蒸魚豆腐，撒上蔥花，吃時拌勻。
小貼士

1、雪菜是自己用新鮮雪菜醃製的。

2、魚片用料酒醃製，可以去掉部分魚腥味，保證魚肉嫩滑可口。

3、雪菜、生抽很鹹，注意用量要適度。

釋出於 2020-11-05
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