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大盤雞
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不敢表white

上學的時候就特別喜歡去學校外面的新疆麵館吃大盤雞，那時候的大盤雞真是好吃實惠。後來在好多地方都吃過，可是都沒有那時的味道。自己學來做做，還算不錯。我不喜歡吃太多調料，所以做法算是簡易版的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿肉 300g
胡蘿蔔 100g
青椒 150g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
蔥薑蒜 適量
花椒八角 適量
白糖 適量
啤酒 1罐
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞腿肉切塊過水。（別的雞肉也不錯啦）
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔削皮切滾刀塊，青椒撕塊（加上紅椒顏色好看，個人覺得這道菜裡面放青椒很好吃）
  • 步驟 3/11
    土豆削皮切塊
  • 步驟 4/11
    鍋內放少量油，土豆先用油輕炸一下，味道比較好。不炸也可以。
  • 步驟 5/11
    蔥薑切片，蒜、幹辣椒不用切
  • 步驟 6/11
    鍋內留少量油，小火化白糖，注意不要糊了。糖化好之後放一半蔥薑片，放雞腿肉炒。
  • 步驟 7/11
    待上色之後，放進蒜瓣再繼續炒。
  • 步驟 8/11
    放豆瓣醬繼續炒，把一罐啤酒全部倒進去。放花椒八角，剩下的蔥姜，還有胡蘿蔔塊。
  • 步驟 9/11
    燉一會放進去土豆繼續燉
  • 步驟 10/11
    湯汁漸少放青椒。如果味道淡再放點鹽。大火收汁。
  • 步驟 11/11
    裝盤
小貼士

不放胡蘿蔔放紅椒，顏色搭配也不錯

釋出於 2019-08-27
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