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羊肉湯飯
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昭笑笑

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
羊肉 150g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 半根
土豆 1個
洋蔥 適量
西紅柿 1個
菠菜 少許
香菜 少許
幹辣椒 1個
胡椒粉 半小勺
老陳醋 半湯匙
白酒 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉加2克鹽，分次加水，和成餃子面一樣軟的麵糰，醒20分鐘。
  • 步驟 2/17
    醒好的麵糰再次揉勻，擀成1釐米厚的大片，表面抹油，用保鮮膜蓋住再次醒30分鐘。
  • 步驟 3/17
    西紅柿，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，幹辣椒切丁。
  • 步驟 4/17
    羊肉切小片。
  • 步驟 5/17
    炒鍋倒油，放入洋蔥和幹辣椒炒香。
  • 步驟 6/17
    放入羊肉片炒至出油。
  • 步驟 7/17
    烹入1小勺白酒去腥。
  • 步驟 8/17
    放入胡蘿蔔丁，土豆丁，鹽煸炒。
  • 步驟 9/17
    倒入1湯匙花椒水。
  • 步驟 10/17
    放入西紅柿丁。
  • 步驟 11/17
    西紅柿炒至出湯。
  • 步驟 12/17
    加適量水，煮開。
  • 步驟 13/17
    醒好的面用手按薄一點。
  • 步驟 14/17
    鍋裡的湯煮沸後，把面片扯長後搭在左手。
  • 步驟 15/17
    用右手扯下大約3釐米長的面片。
  • 步驟 16/17
    放入菠菜同煮。
  • 步驟 17/17
    面片煮熟後即可關火，加老陳醋，胡椒粉，香菜即可。
小貼士

面活好後一定要揉勻，醒到，才能拉出長長的面片兒。

釋出於 2019-12-25
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