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薄荷牛肉片
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咕訝儀溫貝

薄荷是一種生命力極強的植物，給它一點養分一點水分它就能生長旺盛

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 200g
黃豆芽 50g
薄荷 50g
油 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 1湯匙
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
花椒 適量
醬油 適量
味精 適量
料酒 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉洗淨血水切成薄片，蔥切段，姜蒜切片備用。
  • 步驟 2/12
    牛肉放入大碗裡，加入生抽、鹽、澱粉、香油拌勻略醃製。
  • 步驟 3/12
    薄荷洗淨控幹水分備用。
  • 步驟 4/12
    黃豆芽擇洗乾淨後放入沸水中焯熟。
  • 步驟 5/12
    把辣椒和花椒放入油鍋裡小火慢慢炸香，然後撈出放案板上碾碎備用。
  • 步驟 6/12
    炒鍋放油燒熱，下蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬炒香。
  • 步驟 7/12
    倒入一碗水煮沸。放入料酒、醬油。
  • 步驟 8/12
    放入鹽和少許的白糖、味精。
  • 步驟 9/12
    放入肉片煮熟。
  • 步驟 10/12
    焯熟的黃豆芽放碗底。
  • 步驟 11/12
    放入薄荷。
  • 步驟 12/12
    薄荷碗裡舀入煮好的牛肉即可食用。
小貼士

豆芽菜和薄荷要提早放入碗中備用，牛肉煮熟後立刻倒入薄荷碗裡，以免把肉煮柴了。

釋出於 2019-12-25
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