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薄荷牛肉沫
7.3萬 熱度 45 收藏
金簰萌帝務

在昆明的時候，薄荷牛肉搭配也是很家常的，家裡叔叔是回族，他家薄荷吃的多^_^，牛肉偏向熱性，加上做牛肉的時候大多會放一些香辛料，都是比較熱的，一把綠綠的薄荷撒進去，不僅味道好，還平衡了熱性。

食材
牛肉沫 300克
薄荷 100克
大蒜 4瓣
小米辣 2個
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    如果孩子吃，小米辣就不放了，或者分開炒。
  • 步驟 2/6
    爆蒜，輕輕爆一下就可以，不要爆糊了。
  • 步驟 3/6
    下牛肉沫翻炒，牛肉沫下鍋前可以加入一點小粉抓勻，避免炒老。
  • 步驟 4/6
    牛肉變色後下薄荷翻炒，加入適量的鹽調味。
  • 步驟 5/6
    下小米辣翻炒，薄荷和小米辣可以一起下，但是如果要盛出不辣的，就這個順序啦，另外，小米辣翻炒時間短一些，也不是那麼辣了。北方同學吃起來正好，南方同學可以吃辣椒過癮^_^
  • 步驟 6/6
    炒好就可以出鍋，下飯呀！
小貼士

要點就是動作要快，牛肉瘦，肌肉水份多，時間一長，水份出來就老啦，因為是肉末翻炒起來很快，不要擔心不熟，想想牛排，一變色肯定熟啦。

釋出於 2018-12-24
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