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火燒野苦瓜
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繼諉茁虐儇

這些野苦瓜是趕街的時候買的，很久不吃野苦瓜了有點想念那種苦盡甘來的味道，野苦瓜比一般的苦瓜苦味更重，但吃後嘴裡會有一股淡淡的回甘味，這裡的少數民族都喜歡把野苦瓜放火裡燒熟後蘸醬調料食用別有一番風味，火燒苦瓜雖苦但讓人懷戀，宛如人的一生。多食野苦瓜能促進食慾、解毒、祛寒。城裡的家裡沒有炭火燒野苦瓜，所以用電爐將它烤熟，配一些醬和作料蘸著吃，飯量也往日多了一碗。

時間:10-30分鐘
食材
野苦瓜 300g
麵醬 適量
仔姜 適量
蒜 適量
野芫荽 適量
紅米辣 適量
醬油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    野苦瓜放水裡洗淨後用毛巾或廚房紙擦乾水分。
  • 步驟 2/10
    把野苦瓜放電爐上慢慢烤熟。
  • 步驟 3/10
    烤野苦瓜時要經常翻動，讓苦瓜均勻受熱。
  • 步驟 4/10
    準備一些野芫荽、仔姜、蒜粒和紅米辣。
  • 步驟 5/10
    把野芫荽、仔姜、蒜粒和紅米辣切碎。
  • 步驟 6/10
    把切碎的野芫荽、仔姜、蒜粒和紅米辣放入一個小碗裡。
  • 步驟 7/10
    往小碗裡放入一匙麵醬。
  • 步驟 8/10
    加入兩匙涼開水調勻，放入半匙醬油和少許味精攪勻。
  • 步驟 9/10
    把燒熟的野苦瓜對半切開，用小刀剔除苦瓜籽。
  • 步驟 10/10
    把野苦瓜擺入盤中，蘸上料汁即可食用。
小貼士

蘸野苦瓜的料汁可按個人的喜好調製。沒有炭火或電爐燒苦瓜可以用烤箱將它烤熟。

釋出於 2023-03-15
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