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竹蓀雞湯
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誰予琴亂綺玉

很普通的一碗湯，好象竹蓀這東西就適合煲湯，雲南人追求自然喜歡原汁原味所以煲湯都很簡單，沒有廣東人那麼多花式，所以這鍋湯也特簡單。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。

時間:1-2小時
食材
土雞肉 300g
幹竹蓀 20g
鹽 適量
枸杞 5g
料酒 少量
胡椒粉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把幹竹蓀放水裡泡發二十分鐘左右。
  • 步驟 2/8
    把泡好竹蓀洗淨切成5釐米長的小段。
  • 步驟 3/8
    把砍好的雞肉冷水下鍋焯一下水，並洗淨浮沫。
  • 步驟 4/8
    把雞肉和竹蓀放入燉鍋裡。
  • 步驟 5/8
    燉鍋裡倒入適量水，放入少許的料酒去腥。
  • 步驟 6/8
    按個人口味放入一些枸杞子。
  • 步驟 7/8
    燉鍋接通電源，選擇“肉類”功能，燉制3小時。
  • 步驟 8/8
    3小時後電燉鍋結束工作，按個人口味用適量鹽和少許胡椒粉調味即可。
小貼士

很簡單沒有什麼技巧。

釋出於 2020-10-29
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