Name: 雲南炒餌絲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 幹餌絲 100ml; 豬肉糜 10g; 油 適量; 辣椒粉 2g; 花椒粉 2g; 花生米 3g; 醬油 適量; 香醋 適量; 雞精 適量

雲南炒餌絲

13.3萬熱度 785 收藏

舊情衰紀

關注

雲南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫餌塊”。雲南產大稻米，十分香糯，把大米蒸熟舂打後，揉製成長條形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著吃，顏色白如雪，像內地做的白米粑，當地稱餌塊。餌塊用刀或機器，切成像麵條粗細的絲，就叫做餌絲。餌絲可蒸可煮可炒，非常好吃，是雲南人喜愛的一種小吃，做早餐、午餐、晚餐、夜宵都可以。今天分享一道炒餌絲。

時間:30分鐘-1小時

食材

幹餌絲 100ml

豬肉糜 10g

油適量

辣椒粉 2g

花椒粉 2g