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南昌炒三絲
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傲凝砸

這道南昌炒三絲，是南昌人餐桌上最常見的菜，三絲應該是肉絲、芹菜絲、香乾絲，另外還有一個調味的榨菜絲，這三樣東西組合在一起非常的鮮香下飯，符合江西人愛吃辣，愛吃鮮的特點！

時間:10-30分鐘
食材
香乾 100g
瘦肉 100g
香芹 100g
榨菜 25g
紅辣椒 10g
大蒜籽 5g
老抽 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好香乾、豬肉、芹菜、榨菜、紅辣椒
  • 步驟 2/11
    將肉、芹菜、香乾切絲
  • 步驟 3/11
    大蒜籽、紅辣椒切碎、榨菜切絲
  • 步驟 4/11
    鍋內放入適量的水，燒開
  • 步驟 5/11
    下榨菜絲、肉絲，焯水。
  • 步驟 6/11
    肉變白色的時候就可以撈出備用
  • 步驟 7/11
    鍋內下油燒熱
  • 步驟 8/11
    下大蒜籽、紅辣椒爆出香味、放入適量老抽調味
  • 步驟 9/11
    下香乾、芹菜絲，翻炒
  • 步驟 10/11
    下米酒翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    最後加入焯水後的肉絲、榨菜絲。
小貼士

最後要用水澱粉勾個薄芡風味更好！

釋出於 2023-04-26
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