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開洋黃瓜炒三絲
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昹彼岸花開蒙花_

在這個好豆網風風火火開展【蝦戰】系列活動的時期，抓緊做了魚腥蝦蟹的菜餚，卯足了勁要積極參與。

這個《開洋黃瓜炒三絲》就是在這個情況下誕生了。

說起美味食材蝦類，那麼這個開洋是必不可少的。

開洋，是我國南方的方言，是蝦去皮醃製曬乾後的蝦仁幹，用在烹飪中，起到提鮮調味的作用。開洋在北方叫海米。開洋還有蝦米、金鉤等叫法。

開洋具有祛脂降壓,通乳生乳,壯陽壯腰,補腎,均衡營養的功效。

菜系：家常私房菜

口味：鮮鹹

工藝：煮、炒制

時間:10-30分鐘
食材
開洋 75g
黃瓜 200g
黑木耳 30g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃瓜收拾乾淨切絲
  • 步驟 2/14
    黑木耳事先泡發好
  • 步驟 3/14
    開洋用料酒浸泡一下
  • 步驟 4/14
    胡蘿蔔收拾乾淨切絲
  • 步驟 5/14
    泡發好的黑木耳洗一洗切絲
  • 步驟 6/14
    三絲準備好了
  • 步驟 7/14
    將浸泡過料酒的開洋用水煮的方法泡發
  • 步驟 8/14
    倒入黑木耳絲和開洋一起煮一下，吸收開洋的美味
  • 步驟 9/14
    開洋漲發好了盛出備用
  • 步驟 10/14
    起油鍋
  • 步驟 11/14
    下胡蘿蔔絲炒一下
  • 步驟 12/14
    下黃瓜絲
  • 步驟 13/14
    再下黑木耳絲和開洋下鹽煸炒一下
  • 步驟 14/14
    就可以盛出上桌開吃啦！
小貼士

紅黃綠黑相間，色彩斑斕，香氣悠悠，鮮美可口

小貼士：

一、黑木耳要事先用水泡發。

二、開洋用料酒浸泡後一定要煮一下，讓開洋漲發，使開洋肉質鬆軟出味，和黑木耳一起煮讓黑木耳吸入開洋鮮味。

三、調料就用素油、鹽、糖、料酒這四樣，還有水，千萬不要放任何其他調料。以免破壞了這些食材的自然香氣和天然美味。

釋出於 2023-04-28
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