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香茅草蒸魚
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海德薇衝鴨-

魚肉是餐桌上離不了的主菜，特別節日魚肉更是大菜，每週吃一、兩次魚肉對身體是有好處的。魚肉的做法也很多，可煮、可燒、可蒸，但不論哪一種做法我都喜歡吃，今天我家的這道魚就是一道蒸魚，裡面放了一些自己種的香茅草來去腥增香，味道還是不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 600g
油 適量
鹽 適量
香茅草 20g
蔥 1段
姜 1塊
小紅椒 3個
胡椒粉 1小匙
蒸魚豉油 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯉魚處理乾淨後，放入一些鹽、料酒、薑片、胡椒粉醃製1小時入味。
  • 步驟 2/8
    盤中鋪入一些香茅草。
  • 步驟 3/8
    醃好的魚肉放入盤中，再往魚肚裡塞入結成團的香茅草。
  • 步驟 4/8
    把魚肉放入蒸鍋裡蒸熟。
  • 步驟 5/8
    把蔥、姜、小紅椒切成絲備用。
  • 步驟 6/8
    把蒸熟的魚肉取出來潷去汁水，撿去香茅草，撒上切好的蔥薑絲和辣椒絲，再淋一些蒸魚豉油。
  • 步驟 7/8
    炒鍋倒油燒熱，燒至微微冒青煙。
  • 步驟 8/8
    把燒好的熱油澆在魚身上即可。
小貼士

沒有香茅草，可在盤底鋪上一些薑片和蔥段。

釋出於 2024-05-26
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