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火夾槽青魚
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青魚一般情況下我們食用的非常少，但是對於喜歡吃魚的朋友們來說青魚並不陌生，青魚富含核酸，食之可滋養細胞，增強體質，延緩衰老。青魚所含鋅、硒等微量元素，有助於防癌、抗癌。青魚具有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩的功效，可用於氣虛乏力、腳氣溼痺、頭暈無力、未老先衰、煩悶、瘧疾、水腫、血淋等症。青魚能一魚多吃，喜歡吃魚的，還是挑大的為佳。在江西上饒地區鄱陽湖邊，盛產河魚，經常能吃到這道食譜，我很有口福。

時間:10-30分鐘
食材
青魚中段 500g
油 適量
鹽 適量
幹香菇 適量
火腿片 適量
筍片 適量
糟油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取青魚中段，洗淨後用鹽、糟油醃一下，；
  • 步驟 2/6
    幹香菇用水浸泡半小時；
  • 步驟 3/6
    火腿片；
  • 步驟 4/6
    醃過的青魚中斷，用刀剖開，把香菇、火腿片、筍片夾中間，淋上黃酒；
  • 步驟 5/6
    上鍋蒸15分鐘即可；
  • 步驟 6/6
    起鍋。
小貼士

魚先要醃一下，這樣肉吃起來有味，肉緊。

釋出於 2022-12-17
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