蒸土豆絲
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河南傳統菜中，土豆的做法比較少，也就是酸辣土豆絲、土豆燒牛肉、涼拌土豆絲、蒸土豆絲等有限的幾種。蒸土豆絲是將土豆切絲，用麵粉拌勻，上籠蒸熟，取出抖散，或用蒜泥拌著吃、或用蔥花辣椒炒著吃。這類菜在河南統稱“蒸菜”，可用來做蒸菜的食材很多，荊芥、茼蒿、莧菜、蘿蔔、茄子、土豆、蓮菜、豆角、馬齒莧等等，都可蒸而食之。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
原料圖片 -
步驟 2/5
土豆洗淨去皮切絲
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步驟 3/5
用麵粉拌勻，上籠大火蒸6分鐘
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步驟 4/5
取出抖散，加鹽、蒜泥、香蔥末、黑芝麻、香油拌勻
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步驟 5/5
裝盤
小貼士
蒸的時間不能過長，以六分鐘為宜
釋出於 2020-08-10
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