jxcaipu logo
粉蒸土豆絲炒雞蛋
4萬 熱度 126 收藏
酷酷reactor

雖然工作是很忙,但自從下鄉吃了這個菜後,很是惦記啊,就這兩天裡,做了兩次,每次早晨做了之後,一天的飯食就依靠它解決了,因為方便啊,可以炒,可以涼拌,不僅是菜,而且是飯,它是飯與菜的綜合體。

昨晚給兒子做了一次,吃完之後大叫不過癮,嚷著餓,我連篇的大道理想說服他,晚上不要吃太多,吃個胖子可難看死了,連推帶攘的把他送到電腦前看動畫,不然,我非要挽胳膊捋袖的重新下廚房不可。

週六的早晨,陽光燦爛,站在廚房裡,被陽光沐浴著做早餐,很是幸福呢。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
粉蒸土豆絲 適量
食用油 適量
食鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備一份蒸好的土豆絲備用。
  • 步驟 2/6
    雞蛋三個,打散,加入少許食鹽。
  • 步驟 3/6
    炒鍋放油,油溫熱的時候放入雞蛋液。先不要攪動它,等下面完全凝固後再翻面。
  • 步驟 4/6
    翻面後,用鍋鏟稍微鏟拌,立即關火。這個時候雞蛋大部分已成熟,少許還未完全凝固為佳。
  • 步驟 5/6
    將雞蛋鏟入碗中備用。
  • 步驟 6/6
    雞蛋剷出後,油鍋放油少許,一定要少,不然土豆絲會有油膩的感覺,把土豆絲放入,加入適量的鹽,炒拌均勻後,把炒好的雞蛋放入混合一起,這個時候,利用鍋內溫度將雞蛋未完全凝固的那部分與土豆絲結合一起,這樣,看似互不關聯的兩樣菜又有關聯,達到似分又合似合又分的境界,是最妙的。
小貼士

除了鹽和食用油外,這道菜沒有其他香料以及調料的加入,是真正的食物本源滋味,拋卻迷離食物本味的香料,追本溯源,有意想不到的喜悅。

這也應用於人生諸事中。

釋出於 2022-06-29
相關菜譜
寫評論