我買雞蛋有固定的商家，每次必須等到那商家出現我才買的，這個商家是一位維吾爾族的老闆，據他自己說，是從南疆來的，雞蛋也是從南疆牧區運來的，雞蛋真的是牧區牧民的，光從外表看就與普通的雞蛋不同，個頭比較小，外殼比較薄，顏色比較淺，新鮮的有一層薄薄的白色的膜，開啟雞蛋以後，可以看到，雞蛋的蛋黃略小，蛋黃是金黃色的；雞蛋攪拌的時候有濃稠感，液體顏色為深黃是真的土雞蛋。而普通的雞蛋蛋黃略大，蛋黃呈淺黃色的。攪拌開了，液體很稀且顏色偏淡黃。所以，土雞蛋炒出來的顏色也是黃燦燦的很是好看，口感也比較好，看著都有食慾。這次的《豆角炒雞蛋》。也是時令懶人菜了，現在正是吃豆角的季節，價格也是不到5元一公斤，算是不太便宜的菜了，但是，至少比豇豆便宜好多了，豇豆可是快8元一公斤了，同是豆字菜，差別就是太大了。