jxcaipu logo
蒜泥白肉
5.1萬 熱度 845 收藏
忌戮透蠢瘸

這是一道比較典型的東北菜，也是滿族人民的一道傳統美食，五花肉經過煮制後多餘的油脂已經濾除，肉片切時薄如紙，蘸以調製好的蒜泥醬，入口軟滑。肥而不膩。絕對美食。

時間:1-2小時
食材
五花肉 1000g
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉清水侵泡
  • 步驟 2/10
    改成方肉，後加水，入煮鍋
  • 步驟 3/10
    薑片、蔥段、大料備用
  • 步驟 4/10
    開火煮肉
  • 步驟 5/10
    加入姜、蔥、大料
  • 步驟 6/10
    開鍋後除沫，加鹽、改小火煮一小時後撈出
  • 步驟 7/10
    切片備用
  • 步驟 8/10
    蒜入缸搗碎
  • 步驟 9/10
    蒜泥入盤
  • 步驟 10/10
    加入醬油配以五花肉，大功告成
小貼士

肉要煮的軟硬適度，硬了口感不好達不到入口即化的感覺，太爛了不好切片。

釋出於 2019-10-25
119
相關菜譜
寫評論