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香椿炒雞蛋
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映嵐紛淚雨

提起香椿，我想大家都不會陌生，中國是世界上惟一把香椿當作蔬菜的國家，民間食用香椿，據說從漢代起就開始了。中醫認為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。此外，香椿中還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也很多，可炒食、醃製，也可作調味用，如小炒香椿芽、涼拌香椿芽、香椿芽拌冷麵等等，都別有風味。

時間:10分鐘內
食材
香椿 1把
雞蛋 5個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    香椿焯一下，攥出水分切碎
  • 步驟 2/5
    打入雞蛋，鹽，味精，攪勻
  • 步驟 3/5
    可以稍加一點水
  • 步驟 4/5
    熱油放熱蛋液，煎炒熟，即可
  • 步驟 5/5
    出鍋
小貼士

蛋液裡稍加一點水，但會更嫩些

釋出於 2020-03-23
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