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油燜茄子尖椒
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爛自安家掣

老媽的拿手菜，老公第一次吃就讚不絕口，絕對的米飯好搭檔！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 4根
尖椒 6個
油 適量
鹽 適量
香菜 適量
大蒜 適量
醬油 適量
蠔油 適量
蔬之鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子洗淨，去蒂，用廚房用紙幹水分。
  • 步驟 2/7
    尖椒洗淨，去蒂去籽，吸乾水分。
  • 步驟 3/7
    香菜洗淨。
  • 步驟 4/7
    大蒜壓碎。
  • 步驟 5/7
    鍋內下油，小火煸香蒜瓣，挑出待用。
  • 步驟 6/7
    用蒜油煎炸茄子尖椒。（小火，先炸茄子，尖椒比較好熟）
  • 步驟 7/7
    茄子尖椒炸軟，熟透後，調入醬油，蠔油，鹽，蔬之鮮，炸好的蒜瓣，翻炒均勻，加入香菜，斷生即可出鍋。
小貼士

1，茄子和尖椒炸制之前吸乾水分，防止濺油。

2，小火煎制，不糊。

釋出於 2019-09-03
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