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小雞寬粉燉蘑菇
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千菱最初的模樣

小雞燉寬粉蘑菇,雞肉香爛入味,粉條爽滑,保你多吃2碗米飯

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 半隻
幹榛蘑 300g
寬粉條 200g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
蔥 適量
香菇 適量
生抽 適量
大料 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    半隻雞剁成合適大小的塊。
  • 步驟 2/12
    燒開水，下雞塊氽一下。
  • 步驟 3/12
    開鍋以後，撈出控水備用。
  • 步驟 4/12
    切一片蔥薑片。
  • 步驟 5/12
    幹香菇及榛蘑用水泡開，洗淨。
  • 步驟 6/12
    寬粉條也要泡開，備用。
  • 步驟 7/12
    炒鍋加油，入氽好的雞塊翻炒。
  • 步驟 8/12
    再將蔥薑片放入，繼續翻炒。
  • 步驟 9/12
    加生抽翻炒至上色。
  • 步驟 10/12
    並將花椒大料裝入調料盒中與蘑菇一併放入湯中蓋鍋燉煮。
  • 步驟 11/12
    加溫水末過雞塊。至雞肉軟爛，加鹽。
  • 步驟 12/12
    加入寬粉，煮至粉條透明即可。
小貼士

雞肉可以選半隻或者兩個雞腿。

粉條一定要泡透。否則要很久才能煮好。因為粉條比較吃水，所以燉煮雞塊的湯汁要多些，免得加粉條以後糊鍋。

釋出於 2020-01-07
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