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東北蒜味粉腸
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少女摘泥泥

整理冰箱發現還冷凍著做臘腸剩下的腸衣，正好拿來做點粉腸，特別喜歡家鄉的粉腸，小時候每到過年都要殺豬灌粉腸，味道獨特，直接蘸食，或者煎炸都是不錯的一道小菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 200g
大蒜 1頭
鹽 適量
生抽 2勺
五香粉 1小勺
雞粉 1小勺
白胡椒粉 適量
蠔油 1勺
糖 2勺
水 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備大蒜壓成蒜泥
  • 步驟 2/10
    肉餡放上調料表裡的所有調料攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    加入蒜泥
  • 步驟 4/10
    加入澱粉，（這裡我用了適量，因為常做飯的人在放各種調料的時候都是靠感覺的，不是每一樣都要放秤上稱量，澱粉多一些腸就會硬一些，少一些就會軟一點，因此大家就看自己的喜好吧）
  • 步驟 5/10
    加入水，使勁的攪拌
  • 步驟 6/10
    直到和成這樣的稀糊糊就可以了
  • 步驟 7/10
    漏斗準備好，把腸衣泡開了，開始灌腸
  • 步驟 8/10
    灌好的腸，中間用棉線繫好，分出幾段來，每一段要留點空隙，否則煮的時候就容易爆了
  • 步驟 9/10
    放在水裡煮，這是個技術活，必須保證水不能開，否則就容易爆了，一直保持水溫七八十度的樣子，大約30分鐘就可以了
  • 步驟 10/10
    煮好的腸切片，盛盤，上一盤蘸料，那味道真的是好吃到爆！
小貼士

煮腸的時候一定要看著，不能讓水燒開是關鍵

釋出於 2019-08-27
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