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東北蒜味粉腸
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整理冰箱發現還冷凍著做臘腸剩下的腸衣,正好拿來做點粉腸,特別喜歡家鄉的粉腸,小時候每到過年都要殺豬灌粉腸,味道獨特,直接蘸食,或者煎炸都是不錯的一道小菜。
時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末
200g
大蒜
1頭
鹽
適量
生抽
2勺
五香粉
1小勺
雞粉
1小勺
白胡椒粉
適量
蠔油
1勺
糖
2勺
水
適量
澱粉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
準備大蒜壓成蒜泥
步驟 2/10
肉餡放上調料表裡的所有調料攪拌均勻
步驟 3/10
加入蒜泥
步驟 4/10
加入澱粉,(這裡我用了適量,因為常做飯的人在放各種調料的時候都是靠感覺的,不是每一樣都要放秤上稱量,澱粉多一些腸就會硬一些,少一些就會軟一點,因此大家就看自己的喜好吧)
步驟 5/10
加入水,使勁的攪拌
步驟 6/10
直到和成這樣的稀糊糊就可以了
步驟 7/10
漏斗準備好,把腸衣泡開了,開始灌腸
步驟 8/10
灌好的腸,中間用棉線繫好,分出幾段來,每一段要留點空隙,否則煮的時候就容易爆了
步驟 9/10
放在水裡煮,這是個技術活,必須保證水不能開,否則就容易爆了,一直保持水溫七八十度的樣子,大約30分鐘就可以了
步驟 10/10
煮好的腸切片,盛盤,上一盤蘸料,那味道真的是好吃到爆!
小貼士
煮腸的時候一定要看著,不能讓水燒開是關鍵
釋出於 2019-08-27
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