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東北口味叉燒肉
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忌杜鞘耐蝗

叉燒肉的正宗做法大多偏甜，不太適合北方人的口味，我是在君之配方的基礎上做了一些調整，感覺還不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
梅花肉 500g
紅腐乳 2塊
蜂蜜 20ml
醬油 50ml
糖 40g
蒜蓉 10g
五香粉 5ml
料酒 20ml
蠔油 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備好所需材料
  • 步驟 2/3
    按照配料上的配方比例製作叉燒醬，把梅花肉切成5釐米寬、3釐米厚的大塊用叉燒醬醃製2天，中間記得翻面。
  • 步驟 3/3
    醃好的肉擺在烤架上，下面用托盤接油，200度上下火烤40分鐘，中間拿出兩次在肉的表面刷上放蜂蜜，不喜歡太甜口味的可以少放蜂蜜。
小貼士

1、做叉燒肉最好選擇梅條肉、梅花肉或豬頸肉

2、用品牌叉燒醬醃製比自己調蜜汁更省事，味道也更好

3、醃製時間長一些更入味，我是頭天醃製，第二天烘烤

4、沒有烤箱朋友，也可以用電飯鍋、壓力鍋或是空氣炸鍋來完成

5、烤制溫度和時間可禮肉量多少及大小，還有自家烤箱情況而定

釋出於 2018-09-12
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