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東北芹菜粉
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tread香菸

東北的許多家常菜裡都會用到粉條，粉條本身是沒有什麼味道的，但是無論是炒還是燉，吸飽了湯汁的粉條滋味就會濃了起來，特別好吃。這次的芹菜粉我還加了新熬的豬油，非常香

時間:10分鐘內
食材
芹菜 1000g
粉條 1把
豬肉 400g
豬油 2大勺
炒菜香 1小勺
蔥 1段
蒜 5瓣
醬油 2勺
生抽 2勺
鹽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    粉條用清水頭天就泡上
  • 步驟 2/20
    芹菜擇掉葉，洗淨
  • 步驟 3/20
    水燒開，先把粉條下去煮個開，大約七成熟，拿出來放到涼水裡備用
  • 步驟 4/20
    下芹菜焯兩分鐘
  • 步驟 5/20
    豬肉切粗點的條
  • 步驟 6/20
    蔥切大片
  • 步驟 7/20
    蒜切碎
  • 步驟 8/20
    芹菜粗的從中間剖開，切成寸段
  • 步驟 9/20
    鍋裡放兩勺豬油
  • 步驟 10/20
    放一勺炒菜香
  • 步驟 11/20
    下豬肉絲炒
  • 步驟 12/20
    再放蔥炒出香味
  • 步驟 13/20
    倒少許料酒
  • 步驟 14/20
    倒入芹菜翻炒
  • 步驟 15/20
    倒入醬油
  • 步驟 16/20
    倒入生抽
  • 步驟 17/20
    把粉條放入鍋中
  • 步驟 18/20
    加鹽調味
  • 步驟 19/20
    倒入蒜碎，炒勻即可
  • 步驟 20/20
    成品
小貼士

1.粉條煮的時候不要煮過了，七八成熟就可以了

2.這裡用的粉條是東北的土豆粉，特別抗煮，而且放久了也不糊

3.用豬油炒的，味道特別好

4.芹菜是焯過的，不要炒過了

釋出於 2019-09-03
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