jxcaipu logo
燉小土豆
12.4萬 熱度 845 收藏
白衣影眠夢笑香

在東北那旮旯有一種好吃的叫小土豆，以前在老家的時候經常去餐廳特意吃小土豆，配著超大的大花捲，吃著那叫一個過癮，說出來口水嘩嘩滴。。。。總出去吃大魚大肉，偶爾在家自己做點菜，還是挺有熱情的，尤其是這個季節，菜基本已經很便宜了，做上一大鍋吃個過癮，也花不了多少錢。做出來的成品看著不起眼，吃過的都知道，絕對的是一道開胃菜，而且用了超級的懶人做法，就是洗菜的時間用的比較久，做起來還是蠻省事的。

時間:30分鐘-1小時
食材
小土豆 10個
五花肉 500g
豇豆 500g
辣椒 8個
芹菜 500g
香菜 500g
油 適量
老抽 200ml
八角 2粒
花椒 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉切成大塊，鍋裡放少許油，爆香花椒，八角，然後把五花肉翻炒變色，就可以關火了
  • 步驟 2/9
    豇豆太長，可以折成鍋的直徑大小，這樣放鍋裡比較方便，均勻的放在炒好的五花肉的上面
  • 步驟 3/9
    豇豆的上面放小土豆，小土豆加澱粉泡一會兒清洗乾淨，不要去皮，去皮容易煮碎的哦
  • 步驟 4/9
    土豆的上面放辣椒，辣椒不用去蒂去籽，道理同小土豆是一樣一樣滴
  • 步驟 5/9
    辣椒的上面放芹菜，芹菜我買的是香芹，芹菜不用去葉子，葉子的味道很濃郁，煮熟後很好吃的
  • 步驟 6/9
    芹菜的上面放香菜，一下就一鍋了，其實這點香菜是不夠的，可以先煮一會兒，菜都塌軟後再繼續的放香菜進去，一點都不耽誤，也不影響口感
  • 步驟 7/9
    最後這麼一大鍋倒入大概200ml的老抽，俺用的是草菇老抽，覺得這個味道比較好
  • 步驟 8/9
    然後就蓋上鍋蓋，開煮，大火燒開，小火慢煮，煮30分鐘的時候可以翻一下，讓葉菜進到湯裡去入入味，翻的時候要小心，表把小土豆給弄碎了
  • 步驟 9/9
    再繼續煮20分鐘左右就可以了，煮好後是醬紫滴，雖然只放了200ml的老抽，但葉菜很容易出水，所以煮好後的湯還是蠻多的，可以直接開始吃了，鹹香微辣的哦
小貼士

首先你得有個大鍋，越大越好，因為青菜挺佔地方的，不過煮熟後就沒有多少了，用大鍋比較方便，俺用的是家裡的蒸鍋，就這麼任性。

釋出於 2019-09-20
108
相關菜譜
寫評論