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辣燒虹鱒魚
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皋瞳孔中的迷霧

這道“辣燒虹鱒魚”用了紅色和綠色的兩種辣椒醬燒製而成的。這種辣椒醬是醃製後發酵而成的，所以辣味不重，有一股淡淡的酸辣味，用來烹製這種冷凍冰鮮魚是不錯的選擇。

時間:10分鐘內
食材
虹鱒魚 1條
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
辣椒醬 適量
料酒 適量
醋 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 虹鱒魚、辣椒醬
  • 步驟 2/12
    把魚收拾乾淨，兩面劃刀。
  • 步驟 3/12
    熱油，放入蔥姜炒香。
  • 步驟 4/12
    放入辣椒醬。
  • 步驟 5/12
    小火煸炒均勻。
  • 步驟 6/12
    放入虹鱒魚
  • 步驟 7/12
    旺火，先後烹入料酒、醋。
  • 步驟 8/12
    加適量生抽。
  • 步驟 9/12
    加入清水燒製5分鐘，加鹽調味。
  • 步驟 10/12
    翻面再燒製3分鐘。
  • 步驟 11/12
    旺火收汁，即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、烹入料酒和醋時一定要用旺火，便於腥味的蒸發。

2、燒製時湯汁可以稍稍多一些，便於入味。

釋出於 2020-01-07
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