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燒虹鱒魚
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性感bandit

虹鱒魚已從北美西部引殖到很多國家。棲於湖泊和急流，體色鮮豔。體上布有小黑斑，體側有一紅色帶，如同彩虹，因此得名“虹鱒”。現在市場出售的虹鱒魚，多數都是養殖而成。虹鱒魚魚肉非常細膩，吃起來很香。新鮮的虹鱒魚適合於清蒸、清燉。

時間:10-30分鐘
食材
虹鱒魚 1條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醋 適量
生抽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料： 虹鱒魚。
  • 步驟 2/12
    把虹鱒魚收拾乾淨，劃刀。
  • 步驟 3/12
    蔥薑蒜切碎備用。
  • 步驟 4/12
    熱油，爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 5/12
    放入虹鱒魚。
  • 步驟 6/12
    旺火，先後烹入料酒、醋。
  • 步驟 7/12
    稍稍蒸發後，加生抽。
  • 步驟 8/12
    加入清水。
  • 步驟 9/12
    加鹽調味，燒製5分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    翻面再燒製3分鐘，旺火稍稍收汁，即可關火。
  • 步驟 11/12
    出鍋裝盤。
  • 步驟 12/12
    點綴後即可上桌。
小貼士

1、我買的這條虹鱒魚是冰鮮的，所以用了重口味的調料。

2、燒製整條的魚翻面時要仔細，最好保持魚體完整，我做的這條翻面時把魚片弄破了，不好看。

釋出於 2023-01-15
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