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鍋包肉
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冷血哥雁雪

鍋包肉是東北的一道名菜，尤其以哈爾濱的出名。我是地道的哈爾濱人，說不會做鍋包肉不是讓人笑話嘛！，不求做的出神入化，怎麼也得下的去嘴，嘻嘻！

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 100g
胡蘿蔔 30g
鹽 3g
米醋 50ml
白糖 1勺
姜 3片
蔥 1段
油 800ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    裡脊肉切片，胡蘿蔔，蔥，姜切絲，備用。
  • 步驟 2/9
    澱粉加水調開。
  • 步驟 3/9
    放入肉片抓糊。
  • 步驟 4/9
    油燒熱，放入肉片炸變色撈出，油溫升高，再倒入炸至金黃色。
  • 步驟 5/9
    白糖，米醋，鹽，調至碗汁。
  • 步驟 6/9
    鍋留底油，放入蔥薑絲。
  • 步驟 7/9
    胡蘿蔔絲煸炒。
  • 步驟 8/9
    倒入碗汁，炸好的肉，炒拌均勻。
  • 步驟 9/9
    即可出鍋。
小貼士

澱粉要多裹一層，才會外焦裡嫩。

要復炸，顏色好看，口感也酥脆。

釋出於 2019-08-28
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