jxcaipu logo
京醬肉絲
6.9萬 熱度 95 收藏
歡樂reckless

離開京城四年了，無比想念天安門的那些戰友們。那時候吃的京醬肉絲還回味無窮。回到家鄉，一直沒有找到曾經的味道，今兒斗膽試了一下有點曾經的感覺，只是物是人非。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉 200g
豆腐皮 2張
蔥絲 適量
甜麵醬 適量
胡蘿蔔絲 適量
香菜 2根
香蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    裡脊肉切絲，放入蛋清，料酒，澱粉拌勻。
  • 步驟 2/9
    蔥切絲備用。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔切絲，備用。
  • 步驟 4/9
    香蔥，香菜洗淨備用，不用切。
  • 步驟 5/9
    取豆皮一張平鋪，將蔥絲，胡蘿蔔絲，香蔥，香菜放到豆皮上。
  • 步驟 6/9
    將豆皮朝上捲起。
  • 步驟 7/9
    豆皮斜切，擺在盤裡，蔥絲平鋪到盤中，用香菜裝飾即可。
  • 步驟 8/9
    鍋中放油，倒入醃好的肉，翻炒至變色，放入甜麵醬上色。
  • 步驟 9/9
    將炒好的肉絲倒在裝飾好的盤中即可。
小貼士

肉絲要醃製一會兒方便入味，豆皮可以稍微過一下開水以便消除豆腥味。

釋出於 2020-02-04
88
相關菜譜
寫評論