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糖醋排骨
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天之天威夏

糖醋排骨可謂是老少皆宜、人人喜歡的美食。做法多樣，不同的人做法也各不相同。今天這個做法是把排骨進行了炸制之後再燒，比不炸的要香很多。

時間:1-2小時
食材
排骨 1000g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
大料 適量
糖 適量
醋 適量
姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    排骨洗淨
  • 步驟 2/15
    分成塊
  • 步驟 3/15
    焯水
  • 步驟 4/15
    洗淨
  • 步驟 5/15
    鍋裡放清水，加蔥結、薑片、料酒燒開
  • 步驟 6/15
    放入排骨煮至七八分熟
  • 步驟 7/15
    盆內倒醬油
  • 步驟 8/15
    醋
  • 步驟 9/15
    鹽
  • 步驟 10/15
    倒入排骨醃製兩三個小時
  • 步驟 11/15
    鍋內倒油
  • 步驟 12/15
    把排骨倒進炸黃
  • 步驟 13/15
    撈出
  • 步驟 14/15
    鍋裡放入煮排骨的湯、醬油、鹽、糖、醋、大料
  • 步驟 15/15
    煮至排骨軟爛 ，收幹湯汁即可
小貼士

排骨煮過再炸，可以保持鮮嫩的口感。煮後的排骨進行炸制時要瀝乾水分，以免油花亂濺。

釋出於 2019-10-28
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