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牛肉丁扁豆飯
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overwhelming地厚

牛肉丁扁豆飯

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 500g
牛肉 200g
扁豆 350g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
五香粉 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
先抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    牛肉切丁，用鹽，料酒，醃製20分鐘入味。
  • 步驟 3/11
    扁豆撕去筋，洗淨切小塊。
  • 步驟 4/11
    鍋裡油熱，放姜，蒜末爆香，放入牛肉煸炒至專色，
  • 步驟 5/11
    加料酒，糖，五香粉，先抽，適量清水煮開，小火燜20分鐘。
  • 步驟 6/11
    放入扁豆，加些鹽煸炒勻，
  • 步驟 7/11
    中火燜煮幾分鐘，盛出，
  • 步驟 8/11
    大米飯煮至8分熟，剛剛要收水時，
  • 步驟 9/11
    放入扁豆，
  • 步驟 10/11
    燜煮至米飯收幹汁。
  • 步驟 11/11
    撒些蔥花，攪拌勻即可。
小貼士

1.煮扁豆飯的米飯，水要控制的幹些，我這個飯做的溼了些。

2.扁豆一定要煮熟煮透。

3.扁豆與米飯都煮至8分熟，再放入一起燜熟即可，

釋出於 2020-08-06
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