jxcaipu logo
肉釀扁豆
6.4萬 熱度 733 收藏
森眸暖光

扁豆口感清香，是我們常吃的一種蔬菜，它的營養豐富，功效廣泛，經常食用，對身體也是非常有好處，而且還是是藥食兩用之佳品，對於糖尿病，高血壓等有一定的食療作用。豬肉末用途最廣泛，不僅可以用於餡料，而且還可以搭配任何一種蔬菜一起烹飪，使得菜餚大大提升了風味，今天花了一點時間做了一道肉醸扁豆，口感鮮嫩，入味鮮美，關鍵是很下飯哦

時間:10-30分鐘
食材
扁豆 250g
豬肉末 100g
油 20ml
鹽 4g
生抽 20ml
白糖 適量
蒜末 適量
蔥花 適量
料酒 10ml
老抽 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好豬肉末和扁豆
  • 步驟 2/12
    備好蔥花和蒜末
  • 步驟 3/12
    扁豆洗淨後撕去兩邊的筋後再用小刀從扁豆內側開啟豆角夾
  • 步驟 4/12
    豬肉末里加入料酒，2克鹽，10毫升生抽用筷子順著順時針方向攪拌至有粘性
  • 步驟 5/12
    再把豬肉末醸入豆莢裡至全部做好
  • 步驟 6/12
    熱鍋倒油溫油下入蒜末爆出香味
  • 步驟 7/12
    再把醸肉的扁豆加入，翻炒至兩面變色
  • 步驟 8/12
    加鹽調料
  • 步驟 9/12
    加入生抽和老抽翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加入開水蓋上燒製熟透
  • 步驟 11/12
    之後加入白糖翻炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 12/12
    盛入碗中撒上蔥花即可
小貼士

1.豬肉末先要調味攪拌至有粘性，這樣的豬肉末口感鮮嫩也不會鬆散

2.各家的口味不同，請按照自己的口味調味

釋出於 2019-08-15
120
相關菜譜
寫評論