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木須肉
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久醉繞心絃裔

年三十母親忘記了浸泡黃花菜和黑木耳，父親說年夜飯沒有木須肉不行，執意要速發木耳和黃花。我說菜已經足夠多的了，木須肉就改初一再做吧，父親見上桌的菜確實不少，同意說明天做就明天做吧。父親做的木須肉，我自幼就喜歡吃，印象非常深刻，那時候家住北方，逢年過節或是家裡來了客人，餐桌上總能看見父親做的木須肉。回到南方，父親做的木須肉依然深受眾多親朋好友的喜愛，因此他也很自豪：這是老爺子的絕活。我也曾做過幾次木須肉，總感覺沒有父親做的好，不知道問題出在哪裡？這次請父親現場指導我做了這道木須肉。因為初一家裡來的客人多，就做了一式兩份。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 200g
幹黃花 60g
黑木耳 30g
雞蛋 6個
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
香蔥 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黑木耳和黃花菜先泡發好。
  • 步驟 2/6
    打攪好雞蛋。
  • 步驟 3/6
    熱鍋加油，先炒好雞蛋。
  • 步驟 4/6
    熱鍋加油，生薑爆鍋炒肉。
  • 步驟 5/6
    倒入泡發好的木耳和黃花菜，大火翻炒數分種後加入已經炒好的雞蛋，加適量的鹽和醬油，撒些蔥花起鍋。
  • 步驟 6/6
    裝盤。
小貼士

掌握火候，以免糊鍋。

釋出於 2019-11-21
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