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木須肉
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元春夢

老公打電話給我說老婆今天晚上炒個木須菜吧，葷的素的都齊了，多方便。我心裡記掛著文武鍋活動，如果晚上弄的話沒法拍照，便問他能不能改到白天吃啊，這樣我可以順便發個菜譜參加好豆的活動呢。好豆好豆又是好豆，好豆怎麼那麼多活動呢。。。牢騷歸牢騷，木須肉只有第二天才能吃到啦，嘻嘻。

木須肉以豬肉、雞蛋、黃瓜、木耳、黃花菜為主料炒制而成，肉片滑嫩，雞蛋香軟，木耳脆滑，黃瓜清爽，金針菇綿軟，顏色白、黃、綠、黑、紅、五色相間，口感豐富，口味鮮美，香氣濃郁，鹹鮮可口。

時間:10分鐘內
食材
豬肉絲 50g
黃瓜 半個
紅椒 1個
幹黃花菜 30g
黑木耳 10朵
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
生抽 8ml
老抽 8ml
白糖 8g
料酒 8ml
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料準備好；
  • 步驟 2/11
    肉絲用鹽、胡椒粉、少許油和澱粉抓勻醃製10分鐘；
  • 步驟 3/11
    黃瓜去皮切片，紅椒處理乾淨後切片，黃花菜、黑木耳泡發後去根部，擠幹水備用；
  • 步驟 4/11
    生抽、老抽、料酒、白糖各半湯匙兌成汁備用；
  • 步驟 5/11
    雞蛋加鹽打散；
  • 步驟 6/11
    炒出來，一個雞蛋看著有點少呢；
  • 步驟 7/11
    雞蛋盛出來，原鍋繼續放入肉絲翻炒開；
  • 步驟 8/11
    肉絲變白時，倒入前面兌好的味汁；
  • 步驟 9/11
    放入黃花菜和木耳炒斷生；
  • 步驟 10/11
    最後放入黃瓜和紅椒炒斷生即成；
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

1、醃製肉絲時放入少許食用油，炒的時候不易粘鍋；

2、因為這道菜需要全程中大火，還要拍照，事先把味汁兌好，可以避免到時手忙腳亂；

3、肉絲顏色變白時才放味汁，後面幾樣食材大火快炒斷生就可以了。

釋出於 2024-12-14
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