琉璃肉
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molecular柯南
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這是一道一吃就想流淚的菜品，因為承載了小時候美好的回憶。小時候，這道菜家裡叫素白肉，香香甜甜的好吃極了，我吃了那麼多，可一直不知道竟然是用肥豬肉做成的。曾經因為太想吃而到網上查詢做法，可一直未果，現在才知道，這個其實是叫琉璃肉。學習了這道充滿兒時回憶的好菜。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
肥豬肉切條，我用的是外脊上剔下的肥肉 -
步驟 2/7
雞蛋打散，肥肉粘上蛋糊
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步驟 3/7
粘上蛋糊的肉再蘸上幹澱粉
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步驟 4/7
放到油鍋裡炸一下
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步驟 5/7
肉炸至表面金黃撈出
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步驟 6/7
鍋中放油，放入白糖，炒至白糖變色，加入炸好的肉，翻炒至肉的表面裹滿糖
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步驟 7/7
把炒好的肉倒在菜板上，用筷子拔散
小貼士
肉要炸透，否則會膩人
釋出於 2019-08-28
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