琉璃肉屬魯菜。所用食材雖全部為豬肥肉，但其酥脆香甜不膩，因其外皮光亮如琉璃而得名。

70後記憶中的經典味道，將要失傳的美味。記憶中的琉璃肉已經有二十幾年沒有見過。現在在農村的喜宴上又重新流傳開來。但大都是用的直接真空的成品，開袋倒入盤中即可。

在那個物資匱乏的年代，如果在喜宴上能吃的一條又香又甜且不膩的琉璃肉，絕對是最幸福的事情。經過炸制的肥肉，已經完全沒有了普通肥肉的那種軟綿肥膩，而變得質脆而香甜，咬起來喀嚓做響。有不食琉璃肉，不算過喜宴之說。