jxcaipu logo
琉璃肉
8萬 熱度 137 收藏
地厚terrify

琉璃肉這道菜我還是第一次聽說，這是一道魯菜，關於琉璃肉詳細解說蘋果小廚導師已經解說得很清楚。這道菜的做法簡單，成品口感香甜酥脆，讓人一吃就愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
肥膘肉 300g
油 適量
雞蛋 1個
白糖 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把肥膘肉切成長5釐米，粗1.5釐米的肉條。
  • 步驟 2/10
    雞蛋磕入碗中打勻備用。
  • 步驟 3/10
    準備一些生粉。
  • 步驟 4/10
    炒鍋倒油燒熱。
  • 步驟 5/10
    取肉條裹上一層蛋液。
  • 步驟 6/10
    再裹上一層生粉。
  • 步驟 7/10
    油溫七成熱左右，下裹上生粉的肉條炸成金黃色後撈出控油。
  • 步驟 8/10
    鍋底留少許底油，放入白糖炒至琥珀色後關火。
  • 步驟 9/10
    倒入炸好的肉條翻拌均勻，讓肉條均勻的裹上一層糖衣。
  • 步驟 10/10
    將肉條倒在寬鬆的地方撥散放涼後即可。
小貼士

1、油鍋中放入肉條後改用小火慢炸，把裡面的油脂逼出來。

2、炒糖色時，白糖炒融化呈琥珀色後即可關火放入肉條翻拌。

釋出於 2020-10-28
300
相關菜譜
寫評論