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油燜春筍
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菏雲抗成瘸

名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。

時間:10-30分鐘
食材
春筍 1個
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    筍洗淨斜著切段。
  • 步驟 2/4
    鍋中熱油，下筍炒。
  • 步驟 3/4
    加老抽、鹽、糖，燜。
  • 步驟 4/4
    出鍋裝盤。
小貼士

過敏體質的人過量食用會影響健康。

釋出於 2019-10-14
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