麥油脂是浙江台州地區一種用麥粉做的漢族傳統小吃，屬於浙菜系。因其薄皮裡包著各種餡，呈圓筒狀，故又稱食餅筒（一般稱餃餅筒）。在臺州各地，有著不同的名稱，臨海人稱它為麥油脂，天台人叫它食餅筒，三門人則把它叫做麥焦。製作材料有肉片、豬肝、蛋皮、豆腐片、香乾絲、菜頭絲（幹羅卜絲）、胡羅卜絲，還有筍絲、豆麵（紅薯條）、米麵、綠豆芽、海帶、蒿菜、芹菜、青蠶豆、芋頭等，根據時令變換蔬菜品種，但最基本的米麵，肉是不會少的。以上述為原料，燒好七、八種，有時十幾種菜，放在桌上，由吃的人自由選擇（自助餐似的），用麥油脂皮將它們包裹起來，就是“麥油脂”了。麥油脂是台州大眾化的食物，此外，“麥油脂”在臨海一年有兩次還作為年節的主食，在立夏與古歷年關這兩個大節日裡，家家戶戶都動手，這不能不說是臨海的特色了。在過春節的前幾天，主婦就會陸續採購麥油脂要用到的蔬菜，在除夕這一天，全家動手幫忙會包上許多的麥油脂。春節裡，煮點粥，“烙”一下麥油脂——在平底鍋上放少許油，油熱後，把麥油脂放入鍋裡，用小火慢慢煎至兩面焦黃，這個過程，台州稱之為“烙”。春節長假，有麥油脂打底，主婦們可省心多了，只須煮點粥，就可打發一家人幾頓的伙食。如果年三十沒有麥油脂，對於臨海人來說，可以說就不叫過年了。