Name: 超大雞排
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 雞肉 2塊; 油 適量; 鹽 5g; 辣椒粉 30g; 白糖 10g; 味精 3g; 醬油 5g; 蠔油 5g; 料酒 適量; 澱粉 200g; 麵粉 適量

超大雞排

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無光盲途秋雁

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炸雞排屬於閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味鹹辣。雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制。雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。

時間:10分鐘內

食材

雞肉 2塊

油適量

鹽 5g

辣椒粉 30g

白糖 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備兩塊雞胸肉
步驟 2/7

準備一盆澱粉和麵粉
步驟 3/7

和一盆水
步驟 4/7

切成厚度始終的肉片，加入所有的調料醃製入味
步驟 5/7

將醃好的雞翅根放入麵粉盆中，裹勻面粉後，雙手交叉按壓方式繼續裹，裹好的雞翅根放入漏盆中，完全浸溼，瀝水，重新放回面盆中，繼續重複5
步驟 6/7

鍋中加入適量的油，醬裹上面粉的雞肉入油鍋炸至金黃。
步驟 7/7

撈出瀝油

小貼士

釋出於 2019-11-22

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